Kopūstų valgymas padeda neutralizuoti pavojingą kancerogenų, esančių keptoje mėsoje, poveikį. Daržovėje yra medžiagų, kurios stimuliuoja fermentų, mažinančių mėsos kancerogeninį poveikį, aktyvumą.

Be kopūstų, kebabų ir mėsos vartojimą apskritai visada turėtų lydėti didelis kiekis bet kokių žalumynų.